7.1.11

Pancakes de plátano - sin leche, sin lácteos, sin huevo, sin frutos secos, sin soja



Los comienzos de año (como los lunes) parece que nos abren las puertas para llevar a cabo un montón de nuevos y maravillosos propósitos, nos llenamos de energía y todo sugiere que llega la hora de hacerlos realidad...




Que todos los días de este año nuevo, se llenen del espíritu con el que empezamos cada nuevo año (y cada lunes).





Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.
Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.


Tiempo de preparación (aprox.): 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones (aprox.): 12

Equipo

1 peso, 1 tamizador, cucharas de medir (americanas), 1 bol mediano, 1 vaso de medir, 1 licuadora, 1 cucharón, 1 sartén mediana, 1 espátula de goma.

Ingredientes

175 gr de harina de trigo para todo uso
1 y ½ cucharadita rasa de levadura química
1 cucharada rasa de azúcar blanco
250 ml de leche o bebida de arroz
1 cucharada de aceite vegetal (maíz)
½ cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de plátano maduro pelado (1 plátano mediano)
Margarina 100% vegetal para cocinar las pancakes

NOTAS:
. El plátano debe estar maduro pero no pasado.
. Algunas levaduras químicas pueden contener trazas de leche y/o huevo.
. Muchas "margarinas vegetales" contienen derivados de la leche y del huevo. 

Preparación

Tamizar en el bol la harina y la levadura química.

Pelar y cortar el plátano en trozos pequeños.

Echar en la licuadora la leche de arroz, el aceite, la esencia de vainilla, el azúcar y el plátano. Licuar a velocidad media y agregar poco a poco la harina con la levadura química hasta obtener una crema espesa.

Calentar la sartén a fuego medio - alto, poner un poco de margarina (1/4 de cucharadita de café aprox.) y cuando se caliente bajar el fuego y echar la crema (de 1/2 a 3/4 de cucharón por pancake). Cuando empiecen a hacerse unos agujeritos en la superficie, es hora de darles la vuelta.




Copyright © 2011 Cocina amiga. Todos los Derechos Reservados.
Cocina amigl con recetas especiales para alérgicos.
iratxe
otano

54 comentarios:

  1. Pues tienen una pinta deliciosa.
    Y sanísimos!

    ResponderEliminar
  2. Tienen que estar riquísimos para merendar, los haré seguro

    ResponderEliminar
  3. Iratxe...me encanta hacer pancakes ...con cualquier ingrediente, como los tuyos que estan buenisimos ... es un desayuno o merienda estupenda .Bicos MARIMI

    ResponderEliminar
  4. que pinta Iratxe!!! muchos besos y a ver si cumples todos tus propósitos!!!!

    ResponderEliminar
  5. Ohhhh,vaya pinta deliciosa,tengo pendientes unos blinis que son primos de éstos.
    Un beso y feliz año.

    ResponderEliminar
  6. Hola Iratxe,hace tiempo que no los preparo, a los niños les gustan mucho así que aprovecharé a hacer tu receta, tienen una pinta de miedo...ya te contaré. Un besazo. ROSA.

    ResponderEliminar
  7. que buena pintaaa :D
    http://eunonfunarreostia.blogspot.com/
    pasate y comenta!

    ResponderEliminar
  8. Me encantan los pancakes.... el fin de semana cuando voy má tranquila los preparo para desayunar. Esta opción con plátano me encanta!!
    Muchos Besos

    ResponderEliminar
  9. mmmm...vaya pinta, además de lo más sanas, urte berri on

    ResponderEliminar
  10. Tienes un blog inreresantisimo al cual vo a sacar mucho provecho. Gracias por todo este trabajo. Un beso.
    Lola

    ResponderEliminar
  11. Hola guapa!
    Mira, de plátano! nunca los hice. No se me ocurrió:-D habrá que hacer algo, verdad?
    Bssssssssss

    ResponderEliminar
  12. Ufff que buena pinta tiene esto :)
    Me quedo por esta cocina, en la mía hay un sitio esperándote si te apetece :)
    Un beso

    ResponderEliminar
  13. ¡Qué alegría me habéis dado con todos estos comentarios maravillosos, MUCHAS GRACIAS!. Un abrazote.

    ResponderEliminar
  14. Estos pankekes tienen que estar deliciosos, tú blog muy interesante.
    saludossss

    ResponderEliminar
  15. Guapa,
    Tienes un premio en nuestra casita. Ignoro si ya tienes alguno asi , pero te consideramos digna merecedora por tu labor con las personas alergicas.
    Un besazo y nos vemos pronto!

    ResponderEliminar
  16. Ya me he apuntado la receta como pendiente de hacer.

    ResponderEliminar
  17. Pancakes de platano?!!! Ni en sueños podia imaginar que existia una cosa tan deliciosa!
    Me encanta la primera foto con el fondo verde!
    Un beso enorme Iratxe!
    Mglòria de Gourmenderies

    ResponderEliminar
  18. Que delicia más buena cielo,me parecen muy originales y las fotos son una maravilla¡¡¡¡ que presentación¡¡¡¡
    feliz Domingo y un gran besote.

    ResponderEliminar
  19. Qué pinta tienen!! Riquísimas tienen que estar. Me había propuesto estar por lo menos una semana sin comer dulce pero, veo que no!!
    Besos

    ResponderEliminar
  20. A todas, ¡¡¡GRACIAS por vuestros comentarios!!!.

    Isabel y Robledo, ¡GRACIAS!, el premio son vuestras palabras.

    ResponderEliminar
  21. que buena pinta, ¡tan esponjosas! debían estar buenísimas, ¿verdad?

    ResponderEliminar
  22. ... que ricura!! ya me los imagino en mi mermelada del lote de navidad... ummm!! besotes de la Vaca!!

    ResponderEliminar
  23. Iratxe estos pancakes tienen un aspecto delicioso, super esponjosos. La verdad es que nunca se me habría ocurrido incluir otro ingrediente pero viendo esta receta seguro que la pruebo.
    Besos

    ResponderEliminar
  24. Que rico lucen, yummy! Me encanta los pancakes así que esta receta la hago!

    Un saludo

    ResponderEliminar
  25. Hola Iratxe, gracias por pasarte por mi blog. Estoy encantada de conocer el tuyo, sé lo dificil que es mantener un menu variado para gente con necesidades especiales, y aunque en mi casa nadie las tiene si tengo amigos cuyos niños no pueden comer lacteos ni gluten. Siempre trato de buscar recetas que ellos puedan disfrutar y tu blog es una buena fuente de inspiración.

    me quedo como seguidora
    un abrazo!

    ResponderEliminar
  26. Amiguita, se ven deliciosos, tostaditos, crujientes y esponjosos, tu logras que incluso la gente que no sea alérgica se desviva por hacer tus recetas...:)
    Besos

    ResponderEliminar
  27. Yo hago creps para mi intolerancia y quedan estupendos riquísimos, pero esta receta me ha cautivado.

    Un besín.

    ResponderEliminar
  28. Qué estupendo tu blog! Mismo sin los ingredientes suprimidos, las pancakes quedaron con una pinta muy apetitosa!

    ResponderEliminar
  29. Iratxe, esta es mi primera visita formal, osea con comentario La verdad que quería felicitarte por esta iniciativa. Yo no tengo hijos y no sé de esa preocupación, pero si tengo sobrinos que ahora son grandes y que no podían digerir la leche y era todo un drama para mi hermana, y como te hubiera agradecido estas recetas, que desde ya se las paso a mi querido sobri. Desde luego los adultos mayores qe pasan agobiados porque con la edad cada vez les prohiben más cosas tienen una buena opción con tu blog, lo recomendaré desde ya. No quería despedirme sin invitarte a mi blog, que en alguna ocasión tocará estos temas de nutrición especial. Llevo poco tiempo con él, pero es mi bebe y le estoy dando todo el cariño que me permite el cuerpo, y me daría mucho gusto que lo visitaras, así que te esperamos con los brazos abiertos!!
    Un besazo
    Pili
    http://tuechef.blogspot.com

    ResponderEliminar
  30. Tienen una pinta tremenda! Super esponjosos.
    Felicidades por el blog.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  31. Iratxe, he llegado a tu blog por casualidad y me ha encantado.
    Trabajo en un comedor escolar y cada día veo lo difícil que es buscar comidas apetitosas para los niños intolerantes.
    Me apunto tus recetas y me quedo por aquí.
    Besos

    ResponderEliminar
  32. Hola Iratxe, primero que nada agradecerte profundamente tu visita y tus palabras, de verdad me han alegrado mucho el dìa.

    Segundo, en casa no somos intolerantes a la leche o huevos pero sin duda harè estos pancakes porque se ven SUPER sanos, claro, harè las porciones pequeñas por aquello de la dieta, pero de que me los hago, me los hago, que yo no renuncio a ciertos placeres gastronòmicos.
    Un abrazo y gracias de nuevo. :)

    ResponderEliminar
  33. Hola, ¡me ha gustado mucho tu blog!. He hecho alguna de tus recetas, las galletas de chocolate están buenísimas. (Soy alérgica a la leche y mi hermano al huevo). Un beso y un abrazo. Josefinita.

    ResponderEliminar
  34. Pues desde luego tienen una pinta deliciosa!!!
    Bss.

    ResponderEliminar
  35. ¡Cuántos comentarios, qué alegríaaa!. Gracias a tod@s. Un beso y un abrazote.

    ResponderEliminar
  36. Me parece una delicia y la pinta invita a preparárlos.
    Un beso.

    PD. Un grupo de blogeras estamos tratando de que la gente retire la verificación de palabras y/o la publicidad que aparece en una ventana emergente, es una simple sugerencia que nos ayudaría a agilizar el sistema de comentarios.
    Gracias!

    ResponderEliminar
  37. ¡Gracias Kako!. Voy a ver lo que me comentas y te escribo. Un beso.

    ResponderEliminar
  38. Madre del señor!! que cosa tan rica por favor!! mañana los hago si o si!!
    Besitos guapa y gracias por tan maravillosa receta!!

    ResponderEliminar
  39. hola iratxe!

    gracias por pasarte!, yo soy adicta a los pancakes!, me encantan!, y estos, resulta difícil creer que salen tan bien con tan pocas cosas.

    Un saludo guapa!

    lamam

    ResponderEliminar
  40. Muy interesante! y con una pinta deliciosa.

    Para acompañar con miel, mermelada o dulce de leche... uuummmmmm

    ResponderEliminar
  41. Antes de nada muchísimas gracias por pasarte por mi blog!
    Uauuuu chica pero menuda pinta ke tienen esos pancakes, me has dejado impresionada!...Ke recetas más deliciosas, y las fotos una pasada, traspasan la pantalla!!!...Perdona ke no te haya escrito antes, pero es ke estoy de mudanza, así ke imagínate!...Bueno, sigo por akí!!!

    Besosssss

    ResponderEliminar
  42. Madre mía Vanessa, qué estrésss lo de la mudanza. Gracias a ti y que llegues pronto a tu nuevo hogar. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  43. INCREIBLES TE HAN QUEDADO ESPECTACULARES!!Y MARAVILLOSO BLOG.

    BESOS

    ResponderEliminar
  44. wow se ven estupendos y muy sanos y ricos.
    Saludos
    Olguis.

    ResponderEliminar
  45. ¡Gracias Olguis y bienvenida!.
    Abrazote para tod@as.

    ResponderEliminar
  46. Hola a todas!!!
    Tengo 15 años y tengo varias alergias desde que nací.
    Desde pequeña he visto a mi hermana comerse los Pancakes y me ha dado mucha envidia, pero gracias a ti uno de mis pequeños se cumplirá y es poder comerme unos Pancakes con mi hermana. Muchísimas gracias!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  47. uno de mis pequeños deseos

    ResponderEliminar
  48. ¡Me alegro mucho que te hayan gustado, ya me contarás qué tal!, ¿cómo te llamas?. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  49. me llamo María y mañana viene mi hermana asi que estoi impaciente por probarlos.

    ResponderEliminar
  50. Hola María, ¿qué les han parecido a tu hermana, a qué están riquísimas?. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  51. estan deliciosas y según ella se parecen vastante a las normales. Muchisimas gracias.

    ResponderEliminar
  52. La textura es suave y esponjosa con un intenso sabor a plátano. ¡Me alegro mucho que os gusten!. Un abrazote.

    ResponderEliminar

Tus comentarios alimentan mi blog y lo hacen crecer, los leo todos ¡y me hacen mucha ilusión!.
¡Muchas gracias por tu visita y por tus palabras!.

Nota:
Todos aquellos comentarios cuyo contenido sea considerado inapropiado, serán eliminados.
Este blog no participa en cadenas.