14.5.12

Galletas integrales con dátiles al corte - sin leche, sin huevo, sin frutos secos, sin soja

 ¡BIENVENID@S A COCINAMIGA!,


Hoy es un día muy muy especial para mi por muchas razones maravillosas... y una de ellas es que hoy se estrena COCINAMIGA y quiero empezar diciendo: ¡GRACIAS!, ¡quiero agradecer a tod@s l@s que habéis estado siempre!, siempre presentes con vuestras visitas, vuestros cariñosos y cálidos comentarios y mails ¡que son siempre una alegría!. 


Gracias a Koro por sus panes, a Claudia, Maite, Lola, Amaia, Miranda y Carmen, madres de niñ@s alérgic@s a quienes conozco gracias al blog y con quienes comparto anécdotas, preocupaciones y risas; a mi hermana S. por sus fantásticas ideas; a mis queridas amigas, familia y a tod@s l@s que cuidan con cariño lo que comen mis hijos; a Rumi por tener siempre palabras alentadoras y a Rosiris por ser la artífice de este cambio.


Gracias a tod@s l@s bloguer@s con quienes comparto este espacio, quisiera nombraros a toood@s -que sois much@s-... bueno, ya nos veremos por aquí. No me extiendo más... os dejo con estas galletas integrales (o "integradas", como dicen l@s niñ@s) que son una delicia, os invito a probarlas y a disfrutar de su textura, densa y crujiente y de su sabor... mmm...



¡MUCHAS GRACIAS A TOD@S!.


Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.
Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.


Tiempo de preparación (aprox.): 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones (aprox.): 12

Equipo

1 balanza electrónica, 1 cuchillo, cucharas de medir (americanas), 1 vaso de medir, 1 bol grande, 1 varilla, 1 batidora eléctrica con varillas de amasar, 1 lengua o espátula de goma, 1 molde cuadrado de metal de 23 x 23 x 3 cm (aprox.), papel sulfurizado, 1 rejilla.

Ingredientes

180 gr (aprox.) de dátiles
175 gr de harina de trigo integral
1 cucharadita rasa de canela en polvo
½ cucharadita rasa de sal
145 gr de azúcar moreno integral de caña
75 gr de copos de avena
35 gr de coco rallado sin azúcar
100 ml de aceite vegetal (maíz)
115 ml de leche o bebida de arroz

NOTAS:

. El coco rallado puede contener trazas de frutos secos.

Preparación

Pre-calentar el horno a 180 º C. Colocar un trozo papel sulfurizado en el molde, suficiente para cubrir el fondo y las paredes.

Abrir los dátiles, sacar las semillas y cortarlos en trozos muy pequeños.

Echar en el molde la harina, la sal y la canela y mezclar bien con la varilla. Agregar los trocitos de dátiles y con las manos envolverlos con la harina y separarlos.

Agregar el azúcar, los copos de avena y el coco y mezclar todo con las manos deshaciendo los grumos que pueda haber del azúcar.

Agregar el aceite y la leche de arroz.

Batir a velocidad media hasta conseguir una masa homogénea y pegajosa.

Verter la mezcla en el molde, distribuirla uniformemente cuidando que quede dentro del papel.

Hornear durante 20 minutos.

Cortar y dejar enfriar sobre la rejilla.



Copyright © 2012 Cocinamiga. Todos los Derechos Reservados.
Cocinamiga l con recetas especiales para alérgicos.
iratxe
otano

43 comentarios:

  1. Amiguitaaaa, bienvenida de nuevo a la Blogosfera !!!
    Como siempre se me hace agua la boca con tus fotos. Por cierto las galletas de choco y coco RIQUISIMAS y el bizcocho ni hablar.
    Muac

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  2. Gracias por lo que me toca jejejeje. Me encantan tus fotos (para variar jejeje)
    mucha suerte en todos tus proyectos!!!

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  3. Iratxe!! como me alegro de verte de nuevo publicando!!

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  4. Ohhh riquísimas han de estar estas gallets, me parecen buenísimas, yo probaré sin azúcar...

    Bss

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  5. Es una receta muy nutritiva para que la coman todos los niños, tengan o no problemas de alimentación.
    Saludos
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

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  6. Hola...muy exquisitas y saludables me encanta las galletas nutritivas lucen muy lindas,abrazos ay abrazos.

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  7. me encanta la receta, y el resto del blog! te sigo, ya q estoy en busqueda de recetas sin algunos ingredientes!

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  8. Qué delicia de galletas, las voy hacer con mi hija, le quedan como anillo al dedo, por sus alergias! saludos desde San José, CR!!

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  9. Que bueno mi niña, otra vez en linea! Es genial!!! Estas galletas deliciosas, los dátiles en casa vuelan, la niña y yo los devoramos :) así que estas galletas me las apunto en la lista. Un besote

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  10. Mmmmmmmmmmmmmmmmm anotadas para mi reto galletero.

    Besos.

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  11. bienvenida de nuevo!!!!! besitos guapa

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  12. Ñaaaannnnnnn que buena vuelta niña...!!! Me encanta la textura que se le ven.
    Un besito guapa!

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  13. Deliciosa receta. Me viene muy bien para hacer a mis amigas que no toman leche! Un beso

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  14. Gracias por tu comentario.
    Estas galletas con datiles se ven de miedo! Y mejor aún ese comienzo de la primavera, aquí estamos entrando al invierno.
    La chancaca es un producto típico de Chile, Perú y Bolivia. Es azúcar sin refinar con miel en bloque.

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  15. Hola Iratxe
    Me alegro de recuperarte de nuevo.
    Genial por la receta y las fotos. Ya te avisaré cuando escriba sobre chocolate para personas con necesidades alimenticias especiales y avísame tú también si haces algún postre con chocolate.

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  16. Pero que cosa más rica!! Me encanta el resultado....:D

    Besos mil.

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  17. Yeee volviste! la verdad que tienes un monton de merito eh? sin leche y sin huevo...tiene que ser medio dificil, pero aqui estas tu tus hijos y tu blog!!bss

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  18. Enhorabuena por cocina amiga!!! y por estas galletas, tienen que estar llenas de sabor. Muuá

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  19. Hola Iratxe!, cuando he visto tu comentario en el blog no sabía si eras tú porque la web me ha despistado, pero al pasar y ver que sí que eres tú... que alegría!
    Me encanta verte por aquí de nuevo.

    Besinos fuerte!

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  20. Hola Iratxe !!!

    Gracias por tu visita . No nos conocíamos pero me alegra que hayas vuelto porque asi tengo la oportunidad de hacerlo.

    Tu blog es estupendo , por aqui me quedo y sigo dando un paseíto por él.

    Besinos.

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  21. Pero tu por que no me habías dicho de este cambio??, gracias por dejar tu enlace en mi blog, ya sabes que me encantan tus recetas, tengo algunas regalonas y de hecho se las he pasado a varias amigas.
    Este nuevo blog no tiene nada que ver con el anterior?, tengo que hacerme seguidora de este o me vale con haberte seguido en el otro?.
    Me encanta que estés de vuelta, aprendo mucho contigo y tus recetas!!, como me gustan.
    Iratxe, en Venezuela no usan la palabra queque?.
    Un besito.

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  22. Menudas galletas se ven estupendas ..de buena gana ahora con un cafecito me mordisqueaba una ...que ricas ..las fotos preciosas ..besos

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  23. Hola!!
    Una nueva, sana y deliciosa receta con la que nos dejas con la baba cayendo! no sabes cuanto me apetece darle un bocado.
    Besitos

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  24. No nos conocemos pero qué suerte que hayas vuelto!!!!! Gracias y felicidades por el blog!!!

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  25. Las galletas se ven deliciosas, felicidades por el blog aunque yo ya soy seguidora ejej. Por cierto, gracias por tu visita y te recuerdo que estoy de sorteo, besitossss

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  26. Wow que sabor más rico deben tener, las tengo que probar.
    Besitos

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  27. Te había extrañado! Esta receta esta espectacular. La galleta se ve exquisita!

    Saludos

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  28. Cuanto tiempo sin verte por aquí! y vienes fuerte, con unas galletas deliciciosas..
    Un besito

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  29. Mi niña me alegra verte nuevamente y con esta delicia de galletas,se ven tentadoras y riquísimas y las fotos hablan por si solas.
    Un besito enorme y feliz fin de semana guapa.

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  30. Gracias por pasar por mi cocina. Tienes un blog precioso, lleno de color. Y además con estas cosinas tan ricas que preparas, un gusto llegar hasta aquí- Las galletas,seguro que muy ricas. Besinos.

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  31. ¡QUÉ ALEGRÍA VOLVER, ME HA ENCANTADO PASEARME NUEVAMENTE POR VUESTROS BLOGS (LOS CONOCIDOS Y LOS NUEVOS), MUCHAS GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS!. UN BESO.

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  32. Qué buena pinta , madre mía, deben ser deliciosas!!!

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  33. Iratxe he descubierto tu blog, gracias al de Carmen "En modo Food". Me ha encantado a pesar de que cocinas sin huevo, ni leche...Lo que es ya en si todo un reto.

    Estas barritas se ven deliciosas. Mira que yo las hago sin ningún tipo de limitacion de ingredientes y me quedan ricas, pero estas tuyas están de exposicion.

    Enhorabuena por el blog, por el reto, y por compartir todo esto tambien con nosotras.

    Me quedo por aquí echando un vistazo.

    Por cierto con ese nombre no debes vivir lejos. Yo soy de Bilbao, tu ¿de donde eres?.

    Bss

    Virginia "sweet and sour".

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  34. Puedo dar fe de lo ricas que son estas galletas, te felicito y te animo a que sigas adelante con todos tus proyectos, love ya

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  35. Enhorabuena linda, po tus proyectos, sé lo dificil que es cocinar con limitacione sys tú eres una artistaza de ello, solo hay que ver estas ricas galeltas...

    MUkas

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  36. Tienen una pinta espectacular ¡habrá que probarlas!!!

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  37. Que sorpresa encontrarme con estas novedades en el blog. De hecho es un nuevo bas blog!
    Muchas felicidades!

    Tengo unos datiles esperando su turno para ser horneados... así que la idea de tus galletas no me vendran mal!
    Besos!

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  38. Ayy tienen que estar divinas de la muerte ;) Con lo que nos gusta todo integral! ;)

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  39. Rumi, Rosiris, Lucía, Núria, Norma, Rosita, Juliana, Nikita, Ana, Silvia, Judith, Virginia, Doni, Olivia, Fran, Nerea, Mayte, Carmen, Miss Migas, Paxarina, Bego, Kako, Garlutti, Criss, Almudena, María Jesús, Carmen, Mónica, Mari, Wada, Ague, Labidú, Mari, Virginia, K, Carmen, Heva, Gloria, el gato con cupkakes: ¡MUCHAS GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS!, Besos.

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  40. Esto tiene que estar buenisimo, tengo que probarlo . Mira que es difícil cocinar sin todos estos productos habituales en la cocina y encima lo consigues con unas recetas espectaculares, enhorabuena!

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