1.8.12

Guasacaca - sin leche, sin huevo, sin frutos secos, sin soja

Hoy hemos inaugurado oficialmente nuestro chiringuito de verano secano que los peques han llamado "ESTACIÓN DE LAS DELICIAS" (¡esto me ha encantado, todo un piropazo que me ha hecho reír tanto!) con lo que toca: barbacoa, ¡se abre la temporada!. Qué gusto poder disfrutar de las comidas al aire libre con este buen tiempo que nos acompaña.


Para empezar: "dip" de guasacaca con nachos de maiz. La guasacaca es un salsa/crema popular en Venezuela a base de aguacate a la que se le agregan ingredientes que pueden variar (por ahí dicen que no lleva tomate...). Hoy la tenemos como un "dip" pero se usa también como acompañante para carnes, patatas o yuca a la barbacoa. Hay a quienes les gusta pasada por un triturador, en casa, nos gusta sentir los tropezones. 



¡FELIZ VERANO PARA TODOS Y FELICES VACACIONES!, especialmente para l@s alérgic@s para quienes comer fuera de casa, es muchas veces una tarea harto complicada.





Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.
Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.


Tiempo de preparación (aprox.): 15 minutos

Equipo

1 cuchillo, 1 tabla de madera, 1 tenedor, 1 bol mediano, 1 cuchara.

Ingredientes

2 aguacates medianos (de unos 250 gr – 275 gr c/u aprox.)
1 tomate pequeño
½ cebolleta pequeña
1 trozo pequeño de pimiento rojo
1 trozo pequeño de pimiento verde
1 manojo de cilantro fresco
Aceite vegetal
Vinagre de manzana
Sal y pimineta

Preparación

Lavar muy bien el tomate, la cebolleta, los pimientos y el cilantro.

Cortar el tomate, quitarle las semillas y cortar la pulpa en trozos muy pequeños. Reservar.

Cortar en trozos muy pequeños la cebolleta, los pimientos y el cilantro. Reservar.

Cortar el aguacate, colocarlo en el bol y triturar con el tenedor.

Agregar al bol los ingredientes ya cortados.

Aderezar como si fuese una ensalada con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta a gusto.

Revolver todo y servir con nachos de maíz.





Copyright © 2012 Cocina amiga. Todos los Derechos Reservados.
Cocina amiga l con recetas especiales para alérgicos.
iratxe
otano

27 comentarios:

  1. Bien sencilla y bien buena.¿para que más?.
    Saludos.

    JUEGO DE SABORES

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  2. Seguro que nos gusta! a mi tambien me ha hecgo reir jejeje los ni;os son geniales!! disfruta del vernao y de las vacaciones, a mi me tocan ya ma;ana! besitos!

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  3. Si te digo la verdad a mi el cilantro me "molesta" pero por lo demás me chifla todo, me encanta y con nachos es buenísimo, lo que no sabía era que se decía guasacaca, jajaja
    Feliz verano, disfruta mucho!!!
    Besitos

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  4. Delicioso, todo lo que tenga aguacate me gusta.
    Es una maravilla disfrutar del clima caluroso y las comidas al aire libre, disfruta mucho las vacaciones!
    Un beso.

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  5. hummm que delicia de guasaca y al aire libre como que sabe muchísimo mejor! una delicia total, besitos

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  6. Iratxe,

    Me alegro de que te haya gustado mi tapenade y mi mantel de bacterias (je,je,je). Ya lo has bautizado.

    A mi me ha encantado tu guasaca. La verdad es que no la conocía pero me parece que tiene que estar riquísima aunque yo me la llevo sin cebolla porque en crudo me da un poco de yuyu. Pero la mezcla de sabores me parece espectacular. Y con estos calores apetece un picoteo refrescante y fácil de preparar.

    Seguro que si la puedes disfrutar en tu chiringuito de verano sabe todavía mejor.

    Un beso precisosa,

    Sacer

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  7. Un excelente dip te ha quedado perfecto,abrazos y abrazos.

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  8. Es curioso, o no tanto, en mi República Dominicana venden pollo al carbón con wasakaka...y dicen que es un ingrediente secreto para sazonar el pollo antes de asarlo a las brasas. Es delicioso, pero seguramente me gustará más comer un poco de esta venezolana...es que me encanta el aguacate...y el cilantro ni se diga!
    ¡Feliz verano para ti y tu familia también!

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  9. Qué pinta! Disfrutad mucho de la estación de las delicias :-) Un abrazo

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  10. Qué buena pinta tiene su guasacaca, no sabía que así se llamaba. Se ve buenisima, en casa nos encanta!! Saludos!!

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  11. Ideal para comerlo con las fajitas.
    Beso desde Argentina

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  12. es muy curioso esta receta pero tiene muy buena pinta. Felices vacaciones. bss

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  13. Aquí mis mozos son super fans del guacamole así que seguro que les encanta. A mí me pasa un poco como a Caty, las hojas de cilantro me resultan muy intensas así que suelo usar las semillas molidas que tienen un sabor menos definido. Me quedo con tu copla morena!
    Besos

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  14. Seguro que me gussta!!! el aguacate me encanta y el guacamole buff... así que como lo haces, tengo que probarlo!!

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  15. Me vuelve loca el guacamole, así que esta variante con pimientos también me gustará!! Me encanta tu blog y por aquí me tienes!!
    Besotess

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  16. Caramba que buenooooooooooooooooo, mira que cosas me pasan: el aguacate no me gusta nada, pero el guacamole me apasiona!!!

    Besitoss

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  17. Me encanta el guacamole, y me gusta así "pureteado" con el tenedor. Esta versión me la guardo para ir variando.
    Un besote.

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  18. MARAVILLOSA Ira, las fotos le hacen honor al sabor!!!

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  19. Cuanta razón tienen los niños.. Te puedes creer que nunca he probado el aguacate? Se ve deliciosa esa salsita para mojar, y si es al aire libre y en buena compañía mejor que mejor ;)
    Besos

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  20. Que buena esa guasaca! yo lo hago sin el pimiento pero eso eso es más bien guacamole ¿no?. Me encanta, la probaré. Besos

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  21. Yo la hago muy parecida sin pimientos...me encantan!¨y lo hago para todo, con tostadas, como acompañante de carne y de pescado...mm deli.bss

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  22. ¡Qué buena, vaya si te gusta el aguacate! La probaré. Gracias por tu visita.

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  23. Una pena que no pueda comer aguacate, lo tengo muy prohibido por el colesterol. Seguro que con los nachos está estupenda. Besinos y un buen verano de secano, jeje.

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  24. Qué colores más bonitos, si es que invita a mojar los nachos a través de la pantalla!
    Disfrutad mucho del verano :)

    Un abrazo desde Oporto

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  25. Love that its Top 8 free! :) My name is Cindy and I blog over at Vegetarianmamma.com I wanted to invite you to link up your recipe at our Gluten Free Fridays Recipe Link up party! It happens every Friday and we'd love to have you join us with some of your awesome recipes! You can find this week's link up here: http://vegetarianmamma.com/gluten-free-friday-recipe-link-up-1/
    Thanks, Cindy

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  26. Tiene una pinta excepcional.
    Muxus

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  27. Qué bueno. Vaya pinta, dan ganas de empezar y no parar.
    Un beso y feliz verano.

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