15.3.13

Granola - sin leche, sin huevo, sin soja, sin gluten


La semana pasada la noticia saltaba en los medios de comunicación y se hacía sentir entre l@s alérgic@s al polen: para esta primavera, se estima que los de niveles de polen podrían ser el doble que los del año pasado... Miedo me da.

No es que las plantas no polinicen en otras épocas del año pero en primavera, ya se sabe...


Y como ya la tenemos a la vuelta de la esquina (aunque parezca que no, por las nevadas y el frrrííío), aquí os dejo algunas de las recomendaciones de los especialistas para l@s alérgic@s:

- Aspirar y limpiar con frecuencia en casa, y mantener las ventanas cerradas durante el día.
- Dormir siempre con las ventanas cerradas.
- Evitar los paseos por el campo.
- Utilizar filtros de polen en el aire acondicionado del coche y de la vivienda.
- Al viajar en coche o en autobús, hacerlo con las ventanas cerradas.
- Usar mascarillas para evitar el contacto del polen con mucosas.
- Si eres alérgic@ a las gramíneas, evita el contacto con el césped.
- No olvides tomar la medicación prescrita por tu médico.


¡Ainnn... la primavera, que la sangre altera y los pólenes airea!.




Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene soja.
Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.


Tiempo de preparación (aprox.): 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Equipo

1 balanza electrónica, cucharas de medir (americanas), 1 vaso de medir, 1 bol grande, 1 lengua o espátula de goma, 1 bandeja de horno grande, 1 espátula de metal, papel sulfurizado, 1 olla pequeña, 1 varilla, 1 rejilla.

Ingredientes

175 gr de copos de avena (sin gluten)
80 gr de almendras laminadas
20 gr de coco rallado
½ cucharadita rasa de canela en polvo
¼ cucharadita rasa de sal
45 ml de aceite de oliva
30 ml de zumo de manzana sin azúcar
60 ml de miel de flores

Preparación

Pre-calentar el horno a 165 º C. Colocar el papel sulfurizado en la bandeja.

Mezclar en el bol los copos de avena, las almendras, el coco, la canela y la sal.

Echar en la olla el aceite, el zumo y la miel. Poner a fuego bajo y remover con la varilla hasta incorporar los ingredientes.

Verter la mezcla sobre los copos de avena y revolverlo todo muy bien.

Repartir la mezcla en la bandeja de forma uniforme.

Hornear durante 20 minutos. Remover la mezcla con la espátula de metal a los 10 minutos y volver a remover una vez sacada del horno.

Dejar enfriar completamente sobre la rejilla. 

Para conservarla, podéis guardarla en un envase con cierre hermético. En la nevera puede durar hasta un mes.






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Cocina amiga | con recetas especiales para alérgicos.
iratxe
otano

79 comentarios:

  1. Siempre tengo mis problemas con usar el aceite de oliva, creo que no estoy acostumbrada en los dulces. Se ve muy buena la granola y me encanta con coco.
    A disfrutar del finde!

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    1. Con cualquier otro aceite quedará bien Kako, yo he usado un aceite de oliva porque era lo que tenía a mano. Lo bueno que tiene hacer la granola en casa es que la puedes adaptar a tus gustos y adaptarla a tu dieta, eso si, es un vicio... Un besote preciosa.

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  2. Que delicia!! adoro la granola y tus ingredientes me encantan.. Yo para la granola uso el aceite de sésamo de primera presión y queda tan ricaaa!!! Pero el de oliva tendré que probarlo.

    Por cierto, en casa también estsmoa empezando un poquito con las alergias..sabes que me sorprendí cuando me enteré que el césped era una graminea!!

    Bss

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    1. ¡Qué bueno tiene que quedar con aceite de sésamo Núria, me puedo imaginar el olor... qué rico!. Lo voy a buscar y la próxima la haré con este aceite. En casa las alergias a los pólenes son casi todo el año pero en primavera, nos tenemos que cuidar mucho. Un besote grande.

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  3. Hola preciosa, enserio han dicho eso en las noticias?? Jolines, lo siento :( No tenía ni idea, bueno cariño ya sabes a tomar más precauciones de lo normal! Mi novio no es alérgico al polen, lo es a los ácaros y si ya lo pasamos mal, no me quiero imaginar en primavera como lo tienes que pasar tu!! Te entiendo guapi, pero bueno, a tomar esas precauciones que dices!!
    No conocia qué era la granola ni la receta que traes hoy, es totalmente desconocida por mi, pero me parece que tiene una presencia muy pero que muy apetecible!! Además, parece muy sanita, no?? Esta receta la tengo que probar si o si, porque tengo mucha curiosidad en conocer el sabor de esta receta!! Ya te contaré cuando la haga! Esta semana no, porque tengo cositas pendientes, pero la póxima es posible que caiga en mi cocina!!

    Un besito corazón y feliz finde

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    1. Ha habido primaveras en las que hasta los que no tienen alergias, se han visto afectados por la cantidad tan grande de polen, es tremendo. Esta receta te va a encantar Laura, ya verás ;). Es muy sencilla de hacer y la puedes adaptar a tu gusto, le puedes poner más frutos secos por ejemplo y luego ponerle pasas. En el desayuno es ideal con fruta o con yogur. Un besote y feliz día.

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  4. Con toque coco, debe ser especial, la avena me gusta mucho pero así tal cual me parece difícil de digerir, y con yogur no hay manera, probaré tú versión a ver si de esta manera puedo degustarlo con ganas.
    Me encanta la primavera, pero Sergi la "nota" mucho, esta semana ya ha empezado con la alergia al polen y está el pobrecito lleno de granitos, menos mal que él lo lleva bien.
    Feliz fin de semana, guapa

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    1. Es que el coco Caty, es una ricura :D. La avena queda tostadita, muy rica, todos los ingredientes quedan bien cocidos. Con fruta fresca queda muy rico, a mi me gusta especialmente con fresas o con plátano. Esto de las alergias es tremendo... A cuidarse mucho. Un besote guapa.

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  5. A mi me encanta la primavera pero ya la estoy temiendo también . Esperemos que la podamos sobrellevar de la mejor forma posible , como por ejemplo, comiéndonos esta granola que nunca he preparado pero que tengo ganas de probar.
    Muchos besinos y feliz fin de semana linda.

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    1. Cuando anuncian que la primavera puede ser complicada para los alérgicos, me tiemblan las piernas... Se tienen que dar una serie de condiciones que yo espero que no se den claro... pero en general es complicada para los alérgicos. Anímate a prepararla Bego, es muy fácil, te va a encantar. Besotes.

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  6. Ummm que ricos te han quedado y con leche fresquita, ummm qué rico!!
    Un besete!!

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    1. Con leche, con yogur, con fruta o con helado, queda muy rica. Muchas gracias guapa. Un beso.

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  7. Muy buena receta, y muy sana también. Así que la primavera viene de miedo para los alérgicos... Pobre de mi sobrino, no quiero pensar lo mal que lo va a pasar, con la nariz tapada todo el tiempo... Qué se le va hacer... Besinos.

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    1. Nosotros vivimos en el campo... te podrás imaginar... pero lo llevamos bien. Por otro lado la primavera es una alegría, los días son más largos, hay más luz y los colores que nos regala la naturales son maravillosos. Anímate con la granola, te va a gustar ;D. Muchos besos.

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  8. Que buenísima te ha quedado.
    Un saludito

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  9. Una receta muy sana y sobre todo rica. Besos

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    1. Sana, rica y muy sencilla. Le puedes agregar otros ingredientes y hacerla a tu gusto. Gracias guapa. Un beso,

      www.cocinaamiga.com

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  10. Todo el mundo debería comer esta granola en el desayuno, es fuente de energía y muy rica.
    Besosss desde mi blog de NUTRICIÓN

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    1. En el desayuno es una delicia, con fruta y un yogur. A mis peques les gusta tanto que se la ponen en unos vasitos y picotean en la tarde. Un beso.

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  11. Me gusta la granola muy saludable hay que tomarla todos los días,abrazos y abrazos.

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    1. Rosita, es muy rica y fácil de hacer, además, le puedes poner los ingredientes a tu gusto. ¡Muchas gracias!. Un abrazote.

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  12. Yo me apuntaba a un desayuno así todos los días. Lujazo.

    Besos.

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    1. ¡Un super desayuno Silvia ;D!. Besotes.

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  13. Se ve deliciosa y muy sencilla de hacer. Tiene una pinta fabulosa!!! A ver si las previsiones se equivocan y la primavera viene " suave"...

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    1. Di que si Mary, contentas estaremos con que venga suave. ¡Muchas gracias guapa. Un beso.

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  14. Que rico....estoy por hacer granola asi que me viene bien...Has probado el aceite de coco en vez de aceite de oliva?.......Abrazotes, Marcela

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    1. La he hecho con aceite de oliva y con aceite vegetal pero nunca la he hecho con aceite de coco, tengo que probar a ver qué tal queda. ¡Gracias Marcela ;D!. Un besote.

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    2. Gracias por la respuesta!.....Abrazotes, Marcela

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  15. Riquísima...mira pues lo probaré pero con aceite de sésamo o con uno que compre de nueces....beeesos

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    1. ¡Qué rico Núria!, tengo que probar con otros aceites, y estos de sésamo y nueces tienen que dejar un aroma delicioso. Besotes.

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  16. Qué buena granola!! La primavera me encanta, lo único es el tema de la alergia, pero con esos consejos intentaremos mitigar los efectos..
    Besos!

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    1. A mi también me encanta la primavera Mónica, la luz, el calorcito y el color que nos regala la naturaleza. Con las alergias... hacemos lo que podemos ;D. Un besote.

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  17. Impresionante ¡¡¡

    Me ha encantado este blog tuyo.

    Recetas,consejos , fotos ...maravilloso.

    Te invito a que pases por el mio...espero te guste .

    Un abrazo grande desde Barcelona .

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    1. ¡Muchas gracias Joaki007 por tu visita y por tus palabras!. Voy a visitarte ;D. Un abrazote.

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  18. Nunca he preparado granola .... me parece imposible no haber probado esta delicia tan resana!
    Y yo me pregunto, como a una mujer como yo que ama: el color verde, las flores, el campo, la primavera en todo su esplendor esplendoroso ....tiene que tener alergia.
    Un abrazo sin estornudos... de momento.

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    1. Eso mismo me pregunto yo... porque te cuento, que nosotros además, ¡vivimos en el campo! pero alegría que la primavera nos regala momentos maravillosos y luego ¡el verano!. Esta granola te a a encantar y es muy fácil de hacer ;D. Otro abrazote fuerte sin estornudos (¡qué bueno!).

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  19. Nunca he preparado granola .... me parece imposible no haber probado esta delicia tan resana!
    Y yo me pregunto, como a una mujer como yo que ama: el color verde, las flores, el campo, la primavera en todo su esplendor esplendoroso ....tiene que tener alergia.
    Un abrazo sin estornudos... de momento.

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  20. Espectacular, para acompañar un yogur, te o café , empezar o acabar el día con buena energía, esta me la llevo. Un beso grande, Teresa

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    1. Para picotear, con fruta, con helado... toda para ti Tere ;D. ¡Muchas gracias!. Un beso.

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  21. Ñam ñam, granola casera! Aunque, como medio suiza que soy, prefiero el muesli, una buena granola saludable siempre se agradece :).
    Un abrazo

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    1. Pues para la próxima, haremos un muesli y te lo dedicaremos ;D. ¡Muchas gracias guapa!. Un besote.

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  22. Qué forma tan deliciosa, sana y energética de comenzar el día. Es una pena que la gente no se decida a hacer estas cosas tan saludables en casa, porque como bien demuestras, se puede disfrutar de unos desayunos, meriendas o cenas para niños o mayores, fantásticas, relativamente rápidas y sabiendo lo que se come.

    Un besín.

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    1. Lo bueno de esto es que lo haces a tu gusto, le pones los ingredientes que te gusten o se adapten a tu dieta y controlas las grasas y los azúcares. Gracias guapísima ;D. Un besote.

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  23. Fabulosa, de las que me gustan, y esta opción tuya la hago la otra semana que ya se me va terminando mi dotación de granola :D!!

    Mil besos.

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    1. ¡Gracias Mayte!, he visto tu granola y es deliciosaaa. Un beso grandote.

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  24. Menos mal que no sufro mucho del tema de la alergia, porque con lo que me gusta a mí sentarme en 'el verde'!! Jejejej

    Me encantan los mueslis, granolas y similares, y mis favoritos son el de chocolate y avellanas, y el de almendras y coco, así que imagínate este tuyo, ¡¡lo que me dice!!

    Llevo siglos para prepararlo en casa, y al final no me animo, qué perezosa soy.

    Vaya color más dorado, me lo imagino crujientito y rico-rico, ¡qué suerte!

    Un beso!!

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    1. De perezosa nada, que en tu cocina siempre hay un plato delicioso. Es muy fácil y la puedes hacer a tu gusto ;D. La granola me gusta tostadita, el color es tal cual se ve en la foto (no está retocada). Un besote guapa.

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  25. Buffff, mi ex jefe es alérgico al polen y yo se lo mal que lo pasaba el pobre!

    Esperemos queno sea tan fuerte cómo dicen la de este año.

    Un plato bien apetitoso ;-)
    Muaaaaaaaaaaaaaaaa

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    1. Es tremendo Criss, cuando la primavera azota, las reacciones alérgicas son severas y se pasa francamente mal, son molestas e incómodas... Yo también espero que la cosa quede solo en un pronóstico fallido y que no sea como dicen puede ser. ¡Muchas gracias guapa!. Un besote.

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  26. Con lo que me gusta a mi la granola...y bueno, muesli y demás preparaciones que hagan de mi desayuno un festín...jajaja. Esta receta tuya me encanta, proque cada vez salen más alergias y hay que tener cuidado. Yo he notado que últimamente la leche no me sienta muy allá, así que he sustituido mi tazón de cacao mñanero por una infusión. Ya ves...

    Besos!

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    1. Es que no hay como un buen desayuno que además puedas disfrutar con tiempo, tomar tu granola con calma acompañada de un zumo de frutas por ejemplo... ¡qué bueno!. Alba, ¿has probado las leches vegetales?, son realmente muy ricas, las tienes de arroz, avena, almendras... unas vienen con vainilla, otras con chocolate. Son un buen sustituto de la leche de vaca, no desde el punto de vista nutricional obviamente pero hacen lo suyo. Un beso.

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  27. La verdad es que nunca he preparado granola, me encantan todos los ingredientes, a ver si me animo y me preparo un desayuno bien nutritivo con esta receta!
    Besotes! Gaby de Las Cosas Ricas de Gaby

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    1. Anímate Garbis, verás que no solo es muy fácil de hacer sino que que queda muy rica, le puedes añadir o quitar ingredientes a tu gusto y es un alimento fantástico para comenzar el día, para picotear o para acompañar un yogur, fruta o helado. ¡Muchas gracias guapa!.

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  28. Gracias, Iratxe, por tu visita a mi blog chocolatero. He compartido otra receta tuya de galletas con chocolate y avena en mi facebook.
    Buen finde.

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    1. Tienes un blog fantástico, ¡el chocolate es mi debilidad... ;)!. ¡Muchas gracias Nerea, lo he visto y me ha hecho mucha ilusión!. Un besote.

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  29. Iratxe vaya lujo, con esta granola si que se puede empezar el día con energía. Tiene una pinta riquísima.

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    1. ¡Gracias Inés!, con esta granola puedes comenzar el día y continuarlo, es un picoteo rico y sano para las entre-horas ;D. Un besote.

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  30. Me gusta mucho la granola, para mi desayuno....
    Esta receta tuya me ha parecido la mar de interesante para empezar bien cargado de energía el día.
    Oye lo de las alergias si que es verdad... Yo desde hace dos años tengo astenia primaveral.. Jamas tuve nada y ahora estoy tosiendo y llorando tol día... Con lo que me gusta la primavera jejejeje
    Beso0os

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    1. A mi me encanta la primavera, me encantan los días largos y soleados, me fascina ver la naturaleza como va regalándonos tantos colores pero... la verdad es que con las alergias... la cosa se complica... Siguiendo las pautas que nos indica el médico, lo llevamos mejor. Esta granola, es muy fácil de hacer y le puedes agregar otros ingredientes y hacerla a tu gusto. Verás qué rica. ¡Gracias guapa!.

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  31. No sabes cuanto me gusta la granola!! he hecho varias recetas y todas me han gustado y sin embargo creo que no tengo ninguna publicada.. la tuya tiene que estar deliciosa con el saborcito del coco.
    Un beso y feliz domingo ;)

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    1. ¡Qué ricas son Wada!, hay tantas posibilidades, nos encantará ver tu granola :D. ¡Muchas gracias guapísima!. Un besote.

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    1. Feliz semana para ti también preciosa. Un beso.

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  33. Pues nunca la he probado, pero todos los ingredientes son estupendos, asi que tendre que hacerla para probar lo rica que tiene que estar. Mil besicos

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    1. Anímate a hacerla María, es muy fácil y seguro te va a gustar. Un besote.

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  34. Madre mía que maravilla de recetas y fotos! Y nos podemos intercambiar recetas, me encanta haber conocido tu blog!!me quedo a seguirte

    Besos

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    1. Claro que si, me encantan tus recetas, tienes un blog fantástico. ¡Gracias guapa y bienvenida!. Besotes.

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  35. Ay mi niña qué razón tienes, una deseando primavera y con esos pólenes malos malos...nada, que nos consolaremos con un cuenquito de esta granola para desayunar...que esta es de las mías (te has fijado que me encanta la avena?)
    Deliciosa mi Iratxe!
    Muchos besitos de sol!

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    1. ¡Siii Ros, he visto que también te gusta mucho la avena!, a mi me fascinan el sabor y la textura que tiene. Mi relación con la primavera es complicada... por un lado ¡los pólenes :(! y por otro, ¡es una estación tan hermosaaa!. Un besote gorrrdo.

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  36. Que buena pintaaaaaa!!
    El mejor desayuno para mi, sin dudarlo.
    ...Una preguntita, me han encargado hacer una tarta para un señora celiaca...Y estoy de perdida...el bizcocho lo tengo más o menos claro. Pero no se que relleno puedo poner, he leído en internet que pueden tomar nata, pero ¿Vele cualquier marca o una especifica??
    También he leído que la Nutella la pueden tomar, si es así yo la usaría de relleno, pero no se. ¿Que dices?
    Un besín y gracias.

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    1. Se puede tomar cualquier nata y/o crema de chocolate que esté libre de gluten, estos productos no tendrían porqué contenerlo pero te sorprendería el contenido de lo que comemos... Es mejor preguntar. Si puedes, llama a la persona para que te informe de qué puede comer y qué marca. Si no es posible, puedes llamar a la empresa que fabrica estos productos, generalmente son muy amables y te dicen la información que necesitas. Te dejo un enlace que puede ser útil http://www.celiacos.org/la-dieta-sin-gluten/clasificacion-de-los-alimentos. ¡Muchas gracias guapísima!. Un besote.

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    2. Te mando un mail con información al respecto ;D.

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  37. Ohhh, pequeñita!!!, me encantan las granolas de cualquier cosa, es algo a la vez dulce, crujiente y delicioso :)...adoro desayunar con ellas :)
    Tengo un libro que compré en Francia que a ti te gustaría mucho, estoy segura :)
    Yo no tengo alergias :) aunque nunca es tarde ;)!!!..por eso la primavera me encanta y la puedo vivir con intensidad sin estornudos de por medio :P...para los que no pueden es verdad que es un rollo..pero hay que mirar el lado bonito y la primavera tiene mucho de eso :)
    que tengas unos lindos días de descanso..y sin estornudos!!!!
    cariños de Juana :)

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    1. La primavera es fantástica, los días largos, frescos y soleados ¡y esa explosión de colores que nos regala la naturaleza, es maravillosa!. Yo me calzo mi cámara y no paro de sacar fotos, ¡me fascina! pero mis peques lo pasan mal cuando hay niveles altos de polen. El tratamiento prescrito por el médico, mitiga la alergia y afortunadamente, la hace llevadera. La granola en todas sus formas es muy rica ;D. Ainnn... me has dejado curiosa con ese libro... ¡Muchas gracias preciosa!. Un besote grande.

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  38. Cuanto tiempo sin visitarte, pero se me han borrado la mayoría de los blogs a los que seguía, creo que por un virus...en fin que voy poco a poco retomando todos los que puedo.
    Me encantan las granolas a pesar de que no las tomo demasiado, no puedo medicamente, pero de vez en cuando si.
    Espero verte con frecuencia.
    un abrazo

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    1. Esto de los virus es un peligro... hace un año me entró uno que se comió mi ordenador... ¡grrr!. Si puedes disfrutar de la granola de vez en cuando, no te la pierdas y haz una que se adapte a tu dieta, son muy ricas ;D. ¡Gracias por tu visita guapa!. Un besote.

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  39. Hola preciosa, estoy con el movil y no puedo ver tu correo electronico, era para saber si estabais bien en casa! Veo que hace dias que no publicas y espero qe no sea por nada malo!!! Si puedo ayudar, ya sabes :)
    Un besito guapi

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    1. ¡Gracias guapísima, qué ilusión me hace tu visita!. Estoy bien, preparando la entrada para mañana ;D... ¡sorpresa!. Un besote gorrrdo.

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